Tips "French Fries" Renyah

Ingin kentang goreng terlihat lebih cantik sekaligus lezat? Sebelum digoreng, masukkan kentang yang baru dipotong-potong ke dalam air selama lima menit, kemudian buang airnya, lalu tiriskan hingga kering agar semua tepung kanji yang terkandung di dalamnya hilang.

Sebetulnya, tepung ini yang menyebabkan kentang menggumpal dan juga menempel di wajan ketika digoreng. Untuk mendapatkan kentang yang ekstrarenyah, taburkan sedikit tepung sebelum digoreng. Asal tahu saja, hampir semua restoran menggunakan trik ini!

Tips Membuat Popcorn

JUMAT, 24 OKTOBER 2008 | 14:47 WIB

Menyantap popcorn memang enak, tapi jadi tidak nyaman ketika jagung popcorn yang tidak mengembang ikut termakan. Sebelum membuat popcorn, simak dulu tips berikut.

- Sebelum memasak popcorn, cuci biji jagung dengan air dingin.

- Popcorn akan mengembang lebih baik jika sebelumnya disimpan di lemari es dan akan tetap mengembang ketika masih beku.

- Popcorn menjadi gurih bila dicampurkan dengan 1 sendok teh selai kacang yang sudah dicairkan, selai anggur, dan mentega.

- Sebelum menyajikan popcorn, masukkan popcorn yang baru matang ke dalam kantung plastik besar yang di bagian bawahnya sudah diberi lubang kecil, kemudian kocok-kocok. Nah, biji jagung yang tidak mengembang akan jatuh ke bawah melalui lubang kecil tadi. Jadi, Anda tidak perlu khawatir mendapatkan biji jagung yang tidak mengembang ketika tengah menikmati popcorn.

Kapan Makanan Kadaluarsa?

Kerap ragu menggunakan bahan makanan dan bumbu dapur yang sudah lama tersimpan di dapur Anda? Berikut masa berlaku untuk bahan-bahan yang umum dipakai.

Tentu saja, semua tergantung dari kualitas barang saat dibeli. Karena itu, perhatikan benar tanggal kadaluarsa yang tertera di kemasan (jika ada). Jika bahan/bumbu sudah berubah warna dan aromanya, juga jika Anda merasa ragu, lebih baik dibuang saja.

* Tepung belum dipakai: lebih dari 12 bulan. Jika sudah pernah dipakai (dibuka), 6-8 bulan. Dengan catatan, kondisi tepung amat baik saat Anda beli.

* Gula belum dipakai: 2 tahun. Jika sudah dipakai, bisa tetap bertahan lama tapi kadang berubah rasa.

* Gula merah yang sudah dipakai: 4 bulan.

* Bumbu-bumbu utuh: bisa bertahan 12 bulan jika disimpan dengan baik dan benar.

* Paprika dan cabai merah bubuk: 2 tahun.

* Baking soda belum dipakai: 18 bulan, yang sudah dipakai: 6 bulan.

* Tepung kanji belum atau sudah dipakai: 18 bulan.

* Pasta kering belum dipakai: 2 tahun, sudah dipakai: 1 tahun.

* Mi kering belum dipakai: 2 tahun, sudah dipakai: 1-2 bulan. 
* Salad dressing belum dipakai: 10-12 bulan, sudah dipakai: 3 bulan. Dengan catatan, disimpan di lemari pendingin.

* Madu belum dan sudah dipakai: 1 tahun.

* Kopi bubuk belum dipakai: 2 tahun, sudah dipakai: 2 minggu jika disimpan di lemari pendingin.

* Selai belum dipakai: 1 tahun, sudah dipakai: 6 bulan (disimpan di lemari pendingin).

* Selai kacang belum dipakai: 6-9 bulan, sudah dipakai: 2-3 bulan.